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当店のお餅は、滋賀県江州地区の契約農家で栽培された羽二重糯米を使用しております。
羽二重糯米でついたお餅は歯ごたえがあり、煮ても解けにくく、
白くて旨みのある美味しいお餅です。
防腐剤等の添加物や餅粉などは一切使用しておりません。 |
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丹波大納言小豆を甘さ控えめに丹念に炊きあげました。
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《まる餅（小餅》
関西では丸餅を小餅とも言い、必ずお雑煮には丸いお餅を使います。丸餅は、溶けにくいため煮るには適しています。 |
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《切り餅》
切り餅とは、ついたお餅を板状に伸ばし、好みの大きさに切ったものをいいます。薄く切ってかき餅などにも用います。
煮るよりも焼餅に適しています。 |
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《のし餅（なまこ餅）》
のし餅は、海にすむナマコの形に似ていることからなまこ餅とも呼ばれています。好みの厚さにに切って使います。
当店では、のし餅と称し、ひとつひとつ丹念に空気抜きをしながら手作りしています。 |
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